涼拌竹筍的家常做法 鮮香開胃應季必吃

1、準備製作材料：竹筍1斤、麻辣花生2勺。製作調料：精鹽、白糖、香醋、豉油、辣紅油、葡萄籽油。

2、將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用;鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻;

3、大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開(水中提前加入2、3粒冰塊)，控幹水備用;

4、將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。