香菇怎麼儲存保鮮 香菇的儲存方法
1、不清洗才放得久
新鮮菇類買回家後切勿先用水洗,一定要保持完全乾燥才能保存得久!烹煮時再進行處理即可,不需要先清洗或剪掉蒂頭,才能保持新鮮。鮮香菇很容易爲水氣、熱氣而酸壞,建議可在保存容器中一同放入乾燥的廚房紙,吸收多餘的水氣!
2、冷藏保存
整袋生鮮香菇買回家後,建議打開袋口並往下反折,或用塑膠繩、橡皮筋輕輕束着,再放入冰箱內冷藏;因爲新鮮香菇會釋放水氣及二氧化碳,保留一些通風口能防止香菇氧化、發酸,又不至於讓鮮香菇的水分流失。若買的是保鮮膜封的鮮香菇,最好更換一個乾燥的塑膠袋,用上方的方式保存;建議在五天內食用完畢,才能嚐到香菇的好風味!也可用帶有透氣孔的保鮮盒盛裝。
3、新鮮香菇自然保存法
新鮮的香菇可以放在陰涼通風的地方保存的,不需要做其它的處理,不過不能碰水,可以保證一週不變質,不過對於已經損傷和變質的香菇進行區別開來保存,不然會互相影響。
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