煮粥要泡米嗎 煮粥泡米的好處

1、煮粥需要泡米，煮粥提前一夜泡米可以讓米粒膨脹開，不僅熬起粥來節省時間，而且煮粥攪動時會順着一個方向轉，這樣熬出的粥酥、口感好。

2、但是如果天氣比較熱，提前浸泡的米最好放在冰箱保存，可以抑制細菌繁殖，避免因爲高溫而導致米變質、變味。

3、海鮮粥爲了保持粥的鮮香程度，一般是開蓋煮的，爲了避免粥裏面的水被煮幹，煮的時間並不會很長，因此煮粥的米最好提前浸泡，這樣能夠節省煮粥的時間，避免煮出來的粥米粒不熟或者發硬。