牛尾魚怎麼做好吃 牛尾魚的做法

1、材料：牛尾巴魚1200克、大蔥半根、姜5片、大蒜3瓣、幹辣椒2個、黃豆醬1勺、黃豆醬油3勺、十三香少許、白酒1勺、鹽適量、味精少許。

2、鮮活的牛尾巴魚去鰓去內臟，清洗乾淨。

3、準備，蔥、姜、蒜、幹辣椒、黃豆醬。

4、鍋裏燒水，水溫80度時關火，下入牛尾巴魚汆燙5秒撈出。

5、洗去表面的黃色黏液控水。

6、鍋中放油，下入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香，放入黃豆醬、醬油、炒香。

7、下入牛尾巴魚，加入開水，放適量的鹽，延鍋邊烹入白酒，敞蓋大火煮3分鐘，加蓋中火燉20分鐘左右，大火收濃湯汁，放少許味精調味即可。