鐵鍋如何保養 鐵鍋的保養方法
1、在新鐵鍋處理和保養最好的方法就是用肥肉擦洗,用肥肉熱擦洗生鐵鍋,不僅能夠有效的去除鐵腥味,沾去鑄鍋的殘留粉末,還可以可以在鐵鍋內壁形成油膜保護層。儘量選擇大塊的肥肉,一般有小鐵鍋有二兩肥豬肉足夠,大鐵鍋可以適當用多點。
2、可以防止以後使用過程中容易生鏽。如果是在煤爐等爐竈燒鍋,不怕油滴弄髒地板和廚具等,可以把肥肉刷鍋得到的熱油,澆一遍鍋底,做更好的養護。
3、然後把鍋正常燒熱,乾燒至冒黑煙,然後就把肥肉放鍋裏,改成小火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦鍋壁,直到肥肉變油渣。然後把油倒出到一個容器裏裝着備用,用溫熱水沖洗一下。
4、鐵鍋一般都有一點味,我們在鐵鍋初次使用的時候還需要去味,因此在用肥肉擦洗的同時可以加點薑蓉一起擦洗,或者在擦洗完後,用薑片多抹幾遍,然後在多清洗幾遍。
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