鐵鍋保養技巧是什麼 鐵鍋怎麼保養

1、肉皮法：　

(1)把鐵鍋燒熱後，放入帶肉皮的肥肉。　

(2)轉小火，用筷子夾着肥肉不停地在鍋壁上塗抹，直到肥肉變黑。　

(3)把肉夾出，用溫熱水將鍋沖洗乾淨，反覆幾次即可。但注意，最後一次塗完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可。

2、食鹽法：　

(1)鐵鍋燒熱後，將一大勺鹽(食用鹽、粗鹽均可)放入鍋內，轉小火不停翻炒。　

(2)炒制時，需要不停地轉動鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內壁的各個部分。　

(3)當鹽炒成黃色，關火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗乾淨即可。

3、生薑法：　　

(1)鐵鍋燒熱後，將薑片放入鍋中，轉小火，用筷子夾着薑片，均勻地塗抹鍋內壁的各個地方。　　

(2)塗抹3-5分鐘即可。