用電炒鍋做紅燒肉的方法 用電炒鍋做紅燒肉的方法簡單介紹
1、材料:五花肉500g、排骨1000kg、姜三大片、香葉幾片、花椒十粒、大料兩顆、幹辣椒一枚、料酒兩茶勺、生抽三茶勺、白糖三茶勺、鹽適量。
2、五花肉洗淨,將切好的五花肉與排骨放入煮鍋中加入涼水,大火燒開並煮1分鐘,以去處肉裏面的血水。之後將肉撈出,用清水沖洗乾淨並瀝乾。
3、炒鍋加熱,放油,趁油還未熱時,放入三茶勺白糖,用最小火炒制,至糖融化並冒泡。
4、放肉,大火炒變色後(約3分鐘),加料酒,姜和生抽,繼續炒至肉表面被均勻上色。進行此步驟時可以同時用砂鍋燒開水備用。
5、將肉放入剛剛準備好的砂鍋中,並繼續加入開水至基本沒過肉,加入香葉,花椒,幹辣椒,蓋蓋子,大火燒開後轉中小火,保持砂鍋內高度沸騰燉5分鐘。
6、接下來用最小火慢燉50分鐘,即可出鍋。別忘了在關火前5-10分鐘加入鹽並開大火收湯即可。
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七八月什麼行業最旺
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