電飯鍋做紅燒肉 電飯鍋做紅燒肉的做法
1、食材:五花肉500克、生薑10克、香蔥2根、啤酒半瓶、冰糖30克。
2、五花肉洗淨切方塊,姜切成半勺;
3、鍋中倒入適量的清水,冷水下鍋,加入五花肉、適量料酒、薑片、香蔥,煮出大量浮末後撈出過水備用;
4、將炒鍋微微燒熱,倒入適量食用油,加入冰糖,小火煸炒至冰糖全部融化,從鍋底開始向上冒黃色小炮時,變成棗紅色液體即可;
5、將五花肉倒入鍋內轉中火,快速翻炒,裹上糖色,再小火煸炒出油脂,邊緣微微焦黃即可;
6、將電飯煲底部鋪上薑片,倒入煸炒好的薑片,再倒入稍微沒過食材的啤酒、八角、蔥結、2勺生抽、1勺老抽,選擇煮飯功能即可;
7、煮飯流程結束,自然放氣後,打開鍋蓋選擇收汁功能,大概收汁10分鐘即可。
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