香螺冷水下鍋煮多久能熟 香螺冷水下鍋煮熟要多久
1、香螺冷水下鍋煮十分鐘左右能熟。這時香螺基本已經開口,螺肉沒有了粘液,內部的病菌和寄生蟲也消滅了,煮太久容易使螺肉變硬,從而喪失了香螺鮮美的味道和嫩滑的口感。煮的時間也可根據螺肉的大小適當調整。
2、香螺屬於中、大型貝類,體型較長,貝殼圓胖而厚重,整體呈長雙錐形,有八個螺層左右,在殼頂的第一個螺層甚小爲胎殼,以下逐漸增大,而以體螺層最大,體螺層長度幾達殼全長的2/3。縱肋在殼頂以下的第2-5螺層較爲清楚,各螺層表面肩部以上有3-5條螺旋狀的螺肋排列,而螺肋之間還有細螺肋存在,肩部以下有2條螺旋狀的較粗螺肋。各螺層間有縫合線區分開來,螺層外貌爲穀倉形,因此螺層的肩部很明顯,而具有多個扁三角形的突起。貝殼顏色爲肉色,表面有土棕色,絨布狀感覺的殼皮。殼口甚大與前水管溝相連接,外脣在殼長達十八公分以上者會加厚。
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