在家做蒸蛋糕的方法 在家做蒸蛋糕的方法介紹
1、原料配方:鮮雞蛋6千克,特製粉5千克,白砂糖6千克,熟豬油(塗刷模具用)0.25千克。
2、將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鐘,待蛋液中均勻佈滿小乳白氣泡,體積增大後加入麪粉攪勻即成。
3、先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍,按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。
4、將加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控制得小些,蒸3~5分鐘後,趁表面沒有結成皮層,將蒸模拍擊一下,略微震動,使表面的小氣泡去掉,然後適當加大蒸汽流量,再蒸一段時間,以熟透爲準。蒸汽流量或爐竈火候要適當掌握,如果蒸汽流量太大或爐竈火候過旺,有可能出現製品不平正。
5、冷卻、脫模、裝箱:出蒸箱(籠)後趁熱脫模,裝箱冷卻,待冷透後,食品箱之間可重疊。
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樓房菩薩怎麼供奉好看
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南方掛什麼畫最旺財呢
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廣東下元節怎麼供奉
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盆栽桃樹怎麼種植
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