正宗的陝西羊肉泡的做法
陝西羊肉泡是陝西地區的傳統特色美食,下面是製作正宗的陝西羊肉泡的做法:
材料:
- 羊排骨 500克
- 羊骨 500克
- 生薑 4片
- 大蔥 2根
- 八角 2顆
- 幹辣椒 適量
- 青蒜 適量
- 花椒粉 適量
- 鹽 適量
- 醋 適量
- 食用油 適量
步驟:
1. 首先,將羊排骨和羊骨清洗乾淨,放入鍋中加水煮沸,去除血水和雜質。然後撈出,用清水沖洗一遍備用。
2. 取一個大鍋,放入清水,加入薑片、大蔥段、八角和適量的鹽。將煮沸的水倒入燉鍋中,放入羊排骨和羊骨,燉煮2個小時,以確保羊肉爛熟。
3. 在另一個鍋中,加入適量的食用油,將幹辣椒和花椒炸香。
4. 燉煮2個小時後,將燉鍋中的羊肉過濾掉,將鍋中的肉湯倒入另一個鍋中,加入炸香的幹辣椒和花椒,繼續煮沸5分鐘以增加香辣味。
5. 將羊肉放入碗中,倒入煮好的辣椒水,加入適量的鹽調味,撒上適量的花椒粉,再撒上切碎的青蒜,淋上一勺醋,即可。
6. 正宗的陝西羊肉泡就做好了,可以搭配米飯或麪條一起食用,味道鮮美!
希望對你有幫助!
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