板栗老鴨湯的做法
板栗老鴨湯是一道以板栗和老鴨爲主要材料的經典湯品。下面是製作板栗老鴨湯的簡單做法:
所需材料:
- 1只老鴨(約1500克)
- 適量板栗
- 適量薑片
- 適量蔥段
- 適量枸杞
- 適量鹽
- 適量料酒
步驟:
1. 先將老鴨宰殺、洗淨,用刀颳去鴨毛,然後焯水至血水浮出,撈出洗淨備用。
2. 將板栗剝殼,放入開水中煮水焯一下,去除雜質,然後撈出備用。
3. 在炒鍋中加入適量食用油,燒熱後倒入薑片和蔥段,煸炒出香味。
4. 將焯水後的老鴨放入鍋中,翻煎至兩面金黃。
5. 加入適量料酒,煮一下去腥。
6. 將煎好的老鴨和剝好的板栗放入燉盅中,加入適量枸杞和適量清水。
7. 將燉盅放入蒸鍋中,用大火蒸約2個小時,直到老鴨和板栗熟爛。
8. 最後,根據個人口味加入適量鹽調味即可。
溫馨提示:
- 燉制時間如果短了,老鴨和板栗可能會不夠爛軟,所以需要根據個人口感進行調整。
- 可以根據個人口味喜好,加入適量的其他調料,如紅棗、花菇等,增加湯品的營養和口感。
- 做好的板栗老鴨湯具有滋補養顏的功效,適合老人、孕婦和產婦食用。
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