清蒸魚頭湯的做法
清蒸魚頭湯是一道美味健康的湯品,下面是具體的做法:
材料:
- 魚頭(最好選擇新鮮的大魚頭,如黃鱔魚頭或鱸魚頭):1個
- 薑片:適量
- 蔥段:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 鮮香菇:適量
- 鮮香菜:適量
步驟:
1. 準備好魚頭,用刀颳去魚鱗和魚鰭,並用清水沖洗乾淨。
2. 在魚頭兩面切幾刀,然後在魚頭上撒上料酒,待15分鐘。
3. 熱鍋燒油,將薑片、蔥段和香菇一起炒熟,然後加入適量的水,煮沸。
4. 將魚頭放入蒸鍋中,將炒好的香菇、薑片和蔥段放在魚頭上面。
5. 將蒸鍋放在高火上,蒸10-15分鐘。
6. 取出蒸鍋,將魚頭放在湯碗中,撒上鹽、白胡椒粉和雞精調味。
7. 將鍋裏的湯過濾到魚頭湯上面,然後撒上鮮香菜作爲裝飾即可。
做好的清蒸魚頭湯色香味俱佳,魚頭鮮嫩可口,湯汁清甜醇厚,非常適合秋冬季節食用。享用時,可將魚頭和湯一同食用,也可以先喝湯後再吃魚頭。
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