海蔘催奶湯的做法
海蔘催奶湯是一道傳統的滋補湯品。下面是製作海蔘催奶湯的簡單做法:
材料:
1. 海蔘:1只
2. 雞蛋:1個
3. 牛奶:適量
4. 枸杞:適量
5. 薑片:適量
6. 鹽:適量
7. 白胡椒粉:適量
8. 香菜(可選):適量
步驟:
1. 將海蔘放入清水中泡發,泡發時間根據海蔘的硬度而定,約需4-6個小時。
2. 海蔘泡發後,將其切成小塊備用。可以選擇將海蔘的內臟清洗乾淨,如果不喜歡可以直接去掉。
3. 鍋中加入適量的水,放入海蔘塊、薑片煮沸。
4. 煮開後轉小火,繼續煮10-15分鐘,直至海蔘變軟,香味四溢。
5. 在另一個鍋中,加入適量的牛奶,煮沸。
6. 雞蛋打入碗中,打散後倒入煮沸的牛奶中,用筷子或打蛋器攪拌均勻,防止蛋花凝結成團。
7. 將煮好的海蔘放入牛奶中,煮一會兒,使其充分吸飽奶汁。
8. 繼續加入適量的鹽、白胡椒粉調味,根據個人口味可以適量加入香菜和枸杞。
9. 煮一會兒後,轉小火煮煮3-5分鐘,即可關火。
10. 將湯倒入碗中,即可享用。
注意事項:
1. 海蔘泡發時,最好多泡幾次水,以去除泡發過程中沙粒等雜質。
2. 煮海蔘的時間不要過長,否則容易煮爛影響口感。
3. 雞蛋在牛奶中要攪拌均勻,防止蛋花凝結成團。
4. 調味時,根據個人口味可適量增加或減少鹽和胡椒粉的用量。
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