奶香海蔘湯如何做 奶湯海蔘的做法
1、將水發海蔘用刀豁開成一大片,洗淨後摁平,片成薄片,越薄越好;
2、將海蔘片放在開水中焯一下,立即撈出,放在燒開的200毫升的奶湯中,
加入黃酒5克、精鹽,再汆一下撈出,倒去奶湯不要;
3、將葵菜(冬寒菜)剔去筋,只取菜心和嫩莖,洗淨泥沙;
4、將熟豬油放入炒鍋內,用旺火燒到七八成熱,即下入整理好的葵菜略加煸
炒,再加入奶湯200毫升,稍煮一下,約3 至4 分鐘,用漏勺撈出,擠去湯汁,將葵菜抖散,放在大碗中;
5、將湯勺放在旺火上,倒入奶湯1000毫升,下入黃酒10克、精鹽,再放入汆過的海蔘片,待湯燒開後,加入味精、胡椒粉,然後起鍋倒在葵菜上,淋上熟雞油即成。
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橘皮泡水喝的功效與作用禁忌
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