海蔘如何做湯吃 海蔘湯做法介紹
1、材料:水發海蔘150g,豬瘦肉50g,冬筍、水發香菇各30g、蔥、姜各10g、雞蛋2個、料酒15g、醬油10g,沙茶醬5g,精鹽2g、味精1g、胡椒粉0.5g,溼澱粉20克,雞湯700g,油25g,白糖5g。
2、將海蔘治淨。冬筍、香菇、海蔘、豬瘦肉均切成丁。蔥、姜均切成末。雞蛋磕入容器內並攪散成蛋液。
3、海蔘丁下入沸水鍋中焯透撈出。
4、鍋內放油燒熱,下入豬肉丁煸炒,下入冬筍丁、香菇丁炒勻。烹入料酒、zhuan醬油,加入雞湯、沙茶醬、大火燒開,煮至微熟。
5、下入海蔘丁,加入精鹽、白糖燒開,煮至熟爛。
6、加入味精、胡椒粉、用溼澱粉勾芡,淋入雞蛋液攪勻。出鍋盛入湯碗內即成。
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