荔枝酒能保存多久才能喝 荔枝泡酒的注意事項
1、荔枝泡酒保存得當的話可以放6個月左右。
2、自制荔枝酒的保質期是比較短的,若密封條件不好,容易滋生細菌,因爲荔枝屬於高糖分的水果,很容易變質,雖說酒精有消毒殺菌的作用,還是建議開封后儘快飲用完畢,半年內飲用完是比較好的。
3、荔枝的好壞直接影響到了酒的質量,所以一定要選擇新鮮並且質量上好的荔枝。想要獲得質量好的荔枝酒,那麼一定要根據用量放入果酒酵母。市面上大多數的荔枝都沒有完全成熟的,所以加入酵母的時候再加入一些白糖水,攪拌均勻就密封好酒瓶。
4、荔枝泡酒的注意事項:
(1)一定要確保發酵清潔沒有污染。酵母菌要活化,荔枝要去皮去籽,發酵過程汁液一定要淹過果肉才行。
(2)荔枝泡酒要用高度數的白酒、米酒或高粱酒,一般是50度到60度,因泡過的果酒會變得比較溫和,度數會降。
(3)泡酒的時候酒不要倒太滿,以免發酵的時候氣體會把蓋子頂壞;最好用水封(發酵罐)封罐口,比用封口布的效果還好,也能大量減少污染。
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