鴨血豆腐的做法
鴨血豆腐是一道非常受歡迎的傳統中國菜餚。下面是製作鴨血豆腐的簡單做法:
所需材料:
- 鴨血:200克
- 豆腐:200克
- 雞蛋:1個
- 鮮蘑菇:適量
- 青菜:適量
- 料酒:適量
- 生薑:適量
- 大蒜:適量
- 雞精:適量
- 食鹽:適量
- 醬油:適量
- 香菜:適量
步驟:
1. 將豆腐切成方塊狀,鴨血切成小片。
2. 準備一個鍋,加入適量的水,將豆腐和鴨血放入,煮開後焯水去腥。
3. 準備一個碗,將雞蛋打入碗中,加入料酒攪拌均勻。
4. 將焯水後的豆腐和鴨血過一遍冷水,瀝乾水分。
5. 在熱鍋中加入油,將拌好的雞蛋液倒入鍋中,煎成蛋皮,盛出備用。
6. 同樣在熱鍋中加入油,放入蘑菇、薑片和蒜末炒鍋熱,放入適量的料酒和醬油調味。
7. 加入適量的清水,將豆腐和鴨血放入鍋中,煮開後加入適量的鹽、雞精調味。
8. 最後放入青菜略焯水,加入煎好的蛋皮,再煮片刻即可。
9. 裝盤時撒上香菜作點綴,即可品嚐美味的鴨血豆腐。
注意事項:
- 煮鴨血和豆腐時避免煮時間過長,以免造成過軟而糊狀。
- 可根據個人口味調整調料的用量。
- 可根據喜好加入其他喜歡的配料,如香菇、蔬菜等。
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