椒鹽雞爪製作方法 怎麼做椒鹽雞爪
經驗3.18W
1、材料:雞爪6只、蒜5瓣、椒鹽適量、黑胡椒適量、十三香適量、醬油適量、蔥花適量、幹辣椒適量。
2、雞爪清洗趕緊,剪掉指甲。蒜用刀拍一下。蔥切成蔥花。
3、鍋中放入雞爪,倒入涼水,沒過雞爪即可。水開後,再煮五分鐘。撈出雞爪,控幹水分。
4、鍋中倒入比平時炒菜稍多的油,放入雞爪,小火煎至表皮焦黃。撈出備用。這個過程可能油會比較嘣,要當心。
5、倒掉鍋裏剩餘的油,不用洗鍋,就着殘留的油放入幹辣椒煸香,加入蒜和一半的蔥花,炒出香味香。加入雞爪,翻炒。
6、加入適量醬油,翻炒,給雞爪上色增味。加椒鹽,十三香,黑胡椒,大火快炒。
7、出鍋裝盤,撒少量蔥花點綴。
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