酒類的保管養護方法 酒類怎麼保管養護

1、白酒。瓶裝白酒應選擇較爲乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溼度在70%左右爲宜，溫度較高瓶蓋易黴爛。貯存的環境溫度不宜超過30度，嚴禁煙火靠近，容器封口要嚴密，防止漏酒。

2、啤酒。保存啤酒的溫度一般0~12茺爲適宜，熟啤酒溫度爲4~20度，一般保存期爲2個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛生，溫度不宜過高，並避免光線直射。要減少震動次數，以避免發生渾濁現象。

3、藥酒。有些泡製藥酒的成分由於長期貯存和溫度、陽光等影響，常常會使原來浸泡的物質離析出來，而產生微渾濁的藥物沉澱，但這並不能說明酒已變質或失去飲用價值，但當發現酒有異味時就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。

4、果酒。桶裝和壇裝最容易出現乾耗和滲漏現象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛生和封口牢固。溫度應保持在8~25度，相對溫度75%-80%。不能與有異味的物品混雜。瓶裝酒不應受陽光直射，因爲陽光會加速果酒的質量變化。