青蒜炒臘肉 青蒜炒臘肉的做法

1、用料：臘肉300克、青蒜2棵。調料：食鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜2瓣、姜粉少許、植物油少許。

2、將臘肉洗淨放入滾水中煮十分鐘，瀝乾切成薄片；將青蒜洗淨切成3公分的段待用。

3、起油鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香臘肉片，再加入青蒜段同炒。

4、將青蒜的香味炒出來後，加入糖、味精調味即成。注意: 臘肉很鹹很硬，入滾水煮可去掉其大部分鹽分；另外，用油爆香臘肉的時間要掌握好，以免臘肉被炒幹。