如何做好吃的小龍蝦球 小龍蝦球如何做好吃

1、小龍蝦4-5斤，啤酒400ml左右，姜4片，豆瓣醬1勺，花椒1小把，幹辣椒4-5個，大蔥5-6片。鹽，生抽，老抽，料酒，白砂糖。

2、熱鍋熱油，倒入大蔥片，花椒，辣椒中小火炒一下。

3、加入一勺郫縣豆瓣醬，繼續中小火炒出紅油。

4、倒入蝦尾，中火翻炒片刻。大概炒個30次。

5、加1鍋鏟料酒，沿鍋邊倒入爆炒幾下。

6、加2鍋鏟生抽，爆炒幾下。

7、加約4-5滴老抽，量不要太多不然顏色好黑不好看，爆炒幾下。

8、倒入400ml啤酒沒過蝦球，大火煮沸騰，然後中火煮個十幾分鍾。

9、加入少許鹽，翻炒一下，中火煮幾分鐘。

10、煮到湯汁粘稠，加入5g白糖 。大火收汁翻炒，裝盤。