豬油怎麼做最香 豬油如何做最香
1、食材:豬板油1000克、老薑10克、鹽10克、水少許。
2、將市場上購買的豬板油洗淨,放在鍋裏備熬。切塊的時候不要切的過小,以來因爲火候掌握不好,容易熬糊,二來大塊的油渣還可以用於做其他菜。
3、放入幾片老薑和少許鹽。這樣做的目的,是使熬出來的豬油更香,放鹽的目的還有防止粘鍋。
4、放入一些水,開大火熬製。
5、鍋裏沸騰後翻一下,防止受熱不均勻,然後轉小火。
6、小火熬油一般不容易熬焦,但是過十分鐘也要看一下,最好翻炒一下。
7、豬油熬的焦黃就可以將油渣過濾了,這樣的油渣裏面還是有油的,根據自己的喜好決定。
8、油渣焦黃之後就可以盛起來了。
9、鍋裏的油先讓它冷一會兒再盛起來。
10、然後過濾倒入盛放豬油的碗中,待到冷卻。
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