魷魚須怎樣炒纔好吃 油魚怎樣炒好吃
1、小魷魚/墨魚弄乾淨(功夫很多呢):要去掉魷魚/墨魚外面的黑皮,把骨頭內臟抽出扔掉,從魷魚/墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。保持魷魚/墨魚身子部分的完整,洗淨瀝乾水分並讓其保持筒狀;把魷魚/墨魚須洗淨,剁碎,下鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2、把洋蔥去皮,切碎;芫荽切碎;如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道,可以現在把九層塔切極碎;把青檸檬擠汁放在小杯中,用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮並把皮切得很碎
3、鍋中下黃油1大塊(比較香,如果怕肥,可以改用1、5湯匙的蔬菜油或玉米油),慢火令油融化,下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明,香味也炒出來了,下切碎的魷魚/墨魚須轉中火炒炒,可以再加一點點鹽(千萬別下多了),上碟,瀝乾水分,加入生粉2茶匙(加生粉可以防止餡料進一步出水)、碎芫荽攪拌均勻,如果喜歡九層塔或青檸檬,現在可以把碎九層塔或碎青檸檬皮加入炒好的魷魚/墨魚須中,這樣,瓤入魷魚/墨魚筒的餡就準備好了;
4、把準備好的餡用小調羹填入魷魚/墨魚筒中,填的鼓鼓的,然後用尖的竹牙籤把魷魚/墨魚筒開口處別住,封口,一個個排在烤盤上。呵呵,一個個填好魷魚/墨魚筒白白胖胖的,很可愛呢!
5、烤箱以300F預熱5分鐘,把填好餡的魷魚/墨魚筒放入烤箱,300F烤10分鐘,取出,翻轉至另一面也烤10分鐘就OK了
6、把烤好的魷魚/墨魚筒取出,滴點檸檬汁在上面就可以吃了!
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