香椿焯水存放方法 香椿焯水怎麼存放
1、把新鮮的香椿從樹上採摘下來,需要把老一點的莖擇去,挑選那種看起來比較勻稱一點的,太老的話會影響最終的口感,所以老一點的香椿芽都要丟棄。
2、燒一鍋開水,放入少許的鹽,把我們沖洗乾淨的香椿芽,放進去開始焯水,炒至變色以後,撈出瀝乾水分,香椿芽直接焯熟即可。
3、把焯好的香椿芽放入一個籃子中,瀝乾多餘的水分,再趁熱的時候,把它切成小段,切的時候注意它的大小,太小的話,經過太陽曬,下次煮的時候就不太容易夾。
4、切好的香椿芽段,放入一個簸箕,把它進行晾曬,直至曬乾,切記不要用火去烤,不然會特別的硬,也比較容易碎。
5、用這種方法保存香椿,其實就是把它製成幹香椿,用這種方法的前提條件就是不能下雨,晴天最佳,下雨的話,焯過水的香椿會直接腐爛、長毛。這樣就會導致你做的整個的香椿都會壞掉。
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