炒年糕還要煮嗎 炒年糕需要注意什麼

1、基本上是不需要煮的，一般在炒年糕之前都是用水先浸泡一段時間，等到差不多的時候直接煮就行了，當然了有些人可能會從超市裏買那種包裝食品可能相對來說比較硬一點，如果是這種情況建議還是先煮一下可能比較好。

2、年糕很容易粘鍋，事先一定要先焯過然後再過涼；事前一定要進行熱鍋，最好是用熱油然後用大火不斷的進行翻炒，適當的加入一點水這樣炒出來的年糕就會不容易粘鍋；如果是準備加入一點蔬菜之類的可以事先炒這些，這樣主要是爲了出湯，之後我們再放入年糕。