羊肉韭菜餃子的做法 羊肉韭菜餃子怎麼做
1、備用食材:羊肉1塊,韭菜1把,大蔥半根,生薑1小塊,花椒粒少許,老抽1勺,生抽1勺,蠔油1勺;
2、羊肉要用肥瘦相間的,提前放清水中浸泡,半個小時,多換幾次水,將羊肉清洗乾淨,花椒粒準備一小把,在鍋中添上少許水,放入花椒粒;
3、煮至變色後,晾涼待用,韭菜擇洗好,控幹水,切成丁,大蔥擇洗好切成末,生薑切成小塊,蔥姜和羊肉一同放入在料理機中,打成羊肉餡;
4、挖出在一個碗中,之前煮好的花椒水分次少許加入在肉餡中,朝着一個方向攪打均勻,將韭菜丁放入拌好的羊肉餡中,攪拌均勻;
5、再將生抽、食鹽、蠔油和老抽放在餡料的表面,澆上燒熱的食用油,攪拌均勻,餡料就做好了,我用的是現成餃子皮,如果覺得有些幹,包餃子的時候可以蘸一點點水;
6、在鍋中添上水,將水燒開,逐個下入餃子煮,待將餃子煮熟後,便可撈出,根據個人的喜好選擇吃乾的或者是湯的。
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