西紅柿豆醬怎麼做好吃又香 西紅柿豆醬如何做好吃又香
1、準備好一斤黃豆清洗乾淨,用清水浸泡一個晚上。
2、黃豆泡好之後冷水下鍋,水沒過黃豆即可,加入薑片,蔥段,適量的食鹽,攪拌均勻後大火燒開轉小火煮20分鐘。
3、準備好兩斤西紅柿用勺子在表面輕輕的刮一下在頂部打上十字花刀,不需要用熱水燙就能輕鬆地把皮包下來,把去皮的西紅柿切成小丁裝入碗中備用。
4、準備好配料:香菜一小把,半個洋蔥切絲,生薑切片,大蒜切片,鍋裏多倒入食用油下入花椒,八角,香葉,炸出香味,下入準備好的配菜翻炒,一直炒到洋蔥變軟,食材變微黃撈出鍋內留油備用。
5、煮好的黃豆控幹水分倒入鍋中小火翻炒,炒出豆子的水分,豆子會變得越來越小,炒至微黃加入切好的西紅柿,一勺豆瓣醬,三勺甜麪醬,兩小勺白糖提鮮,少許食鹽,小火翻炒20分鐘左右,炒的期間要不斷的翻動避免粘鍋。
6、20分鐘後加入10克高度的白酒,攪拌均勻出鍋放涼裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏,非常簡單好吃的西紅柿黃豆醬就做好了。
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