蒸水蛋一般需要多少長時間 蒸水蛋一般需要的時間

1、如果是普通蒸鍋，中火蒸十五分鐘左右即可。如果想吃老一點的水蒸蛋，可以稍微延長一點，不過不適宜蒸的太久，蒸太久就會影響口感。

2、蒸水蛋做法：雞蛋4個、溫開水300克、鹽適量、生抽、醋、香油，蔥花。

（1）四個雞蛋打入碗中，大概200克，加適量鹽。雞蛋加溫開水300毫升打勻，雞蛋和溫開水的比例是1:1.5，溫開水是重點，水一定要煮開過的水，這樣蒸出的雞蛋羹會像果凍一樣嫩滑，內部沒有氣泡兒。

（2）用漏勺過濾打勻的雞蛋液。

（3）過濾後的液麪沒有氣泡兒。

（4）罩上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔，也可以扣個盤子。

（5）鍋內水開後，中火蒸十五分鐘左右。

（6）撒上生抽、醋、香油、蔥花。

（7）蛋羹內部像果凍，也沒有氣泡。

（8）也可以炒個肉末鋪在蛋羹上，就是肉末蒸蛋：鍋內少量油八成熱，放肉末翻炒至發白，用捏蒜器把鮮姜擠出一些薑汁到鍋裏，加一些糖翻炒一下，加入料酒、醬油、生抽繼續翻炒至上色，直接鋪在蛋羹上，撒一些蔥花，炒出的肉末醬香味兒十足。