怎樣學習做咖啡 怎麼學做咖啡
1、品種:咖啡有很多品種,其中有瑪琪雅朵、卡布奇諾、拿鐵、美式、康寶藍、濃縮、摩卡等。而不同咖啡種類的口感都會不同,其中瑪琪雅朵、摩卡更加甜膩,比較適合女士飲用,而濃縮咖啡、康寶藍的口感相比較苦澀。
2、烘焙程度:咖啡一般是需要細細烘焙的,還分爲三種烘焙程度,如淺度烘焙、中度烘焙、深度烘焙等。其中淺度烘焙的果酸味道比較明顯,但是可以品味出咖啡明顯的口味。而中度烘焙更加適合新手,深度烘焙在製作的過程中不易過萃。
3、飲法:喝咖啡的時候也要注意,雖然咖啡可以直接飲用品嚐,但是最好喝一口適量的咖啡,使咖啡能夠從舌尖流淌到舌根,這樣能增加咖啡的風味。同時喝咖啡的時候不要直接喝熱咖啡,等冷卻之後咖啡的口感會更好。
4、選咖啡豆:目前咖啡豆一共有阿拉比卡、羅布斯塔、利比里亞這三種豆系,還有一些提扣、肯特、摩卡、卡提莫等咖啡豆的品種都是雜交豆。買咖啡豆的時候,最好挑選質量好的咖啡豆,這樣烘焙好之後的一週會達到風味的高峯。
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