新鮮酸奶可以加熱喝嗎 新鮮酸奶是否可以加熱喝
1、酸奶可以加熱後再喝,但是加熱時應注意溫度儘量不要超過50℃,以免破壞酸奶中的益生菌活性。值得注意的是酸奶在加熱後應儘快飲用,以免放置時間過長,滋生細菌。尤其是對於胃腸功能較弱的人羣,應避免喝溫度過低的酸奶,如剛從冰箱裏拿出來的酸奶,易導致腹痛、脹氣等症狀出現。
2、酸奶中適宜益生菌繁殖的溫度通常在40-42℃,在加熱酸奶時要避免溫度過高以及持續加熱,可將酸奶帶着瓶子、袋子直接放在50℃以內的溫水中隔水加熱,晃勻後溫度有所升高即可停止,這樣一般不會影響酸奶中的益生菌活性,甚至可增加乳酸菌的活性,舒適腸胃。
3、酸奶通常是在新鮮牛奶中加入活性乳酸菌發酵而製成。發酵過程中,牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子,更有利於人體的消化和吸收。但一歲以下的嬰兒,以及胃腸功能紊亂等人羣儘量避免飲用,以免影響食慾和消化功能。
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