乾坤獅子頭的做法 乾坤獅子頭的烹飪方法

1、材料：牛肉末300g、洋蔥半個、大蔥半根、鮮香菇4-5個、五香粉適量、白胡椒粉適量、黑胡椒粉適量、醬油適量、蠔油適量、味琳一湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、冰糖5-10g、生粉1湯匙、小蔥1根。

2、洋蔥大蔥統統切末。

3、雞蛋煮熟，剝殼。

4、香菇去蒂，切小丁。香菇洋蔥大蔥牛肉末混合。

5、加入味琳，醬油，黑胡椒碎，白胡椒粉，五香粉，蠔油，拌勻。反覆摔打30次左右。

6、取三分之一肉餡，抱住一個雞蛋，團成球。如此做兩個乾坤抱蛋獅子頭，再做一個實心獅子頭。獅子頭烤箱220度，烤10分鐘，定型。

7、調紅燒汁：生抽：老抽：冰糖=2:2:1。

8、加入紅燒汁、豬骨高湯、水，放入烤好的獅子頭，差不多可以沒過獅子頭的量。

9、大火煮開，轉中火煮20分鐘左右。

10、不斷用湯匙盛起來湯澆到獅子頭上。

11、煮好的獅子頭撈出來先。調生粉汁，澆入剩餘的湯汁裏。大火煮到粘稠。澆到獅子頭上。

12、再撒上蔥花即可。