黃骨魚湯的家常做法 黃骨魚湯怎麼做
1、食材:黃骨魚,一包酸菜,一包野山椒,大蔥,老薑,大蒜。
2、黃骨魚殺好之後颳去表面黏液。
3、酸菜用水衝洗洗掉多餘的鹽分,然後把酸菜切成段。
4、老薑切成薑絲,大蔥斜刀切成段,泡野山椒剁碎,大蒜剁成蒜末。
5、鍋燒熱倒適量油,油燒至微微冒煙之後把油倒出去,將就鍋裏剩下的一點油把黃骨魚煎至兩面金黃,然後盛出來備用。
6、鍋裏放入酸菜乾炒一下,炒1-2分鐘後加油,繼續炒一下,然後加入蔥段、薑絲,炒出姜蔥的香味。
7、加水,下入切好的泡野山椒,水開之後下入黃骨魚,然後加適量料酒,中火煮5分鐘。5分鐘後加蒜末、一勺野山椒水、少許白醋、少許胡椒粉,起鍋裝盆,撒上蔥花。
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