黃骨魚純湯怎麼做 有什麼燉湯的技巧
1、黃骨魚處理好後,用水反覆沖洗,因爲它身上的粘液會粘上一些髒的東西,所以一定要洗淨。
2、洗淨的黃骨魚用薑絲、鹽、料酒碼味十分鐘,這樣纔會入味。
3、鍋中加入豬油適量,(豬油可以增香,同時可以讓魚釋放出蛋白質)加熱到六成熱時放入黃骨魚煎製表皮稍微變焦最好。
4、加入薑絲,蒜泥爆香,它們都是去腥增香的好東西哦,千萬別忘記了。
5、加入適量的清水,大火燒開,一定要大火,這樣,釋放的蛋白質纔多,湯的質量纔會更好。
6、湯變得奶白後加入適量的枸杞和鹽,枸杞不但營養不錯,還可以提鮮。
7、燉煮八到十會鍾就可以出鍋。
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