怎麼做紅燒肉的方法 如何做紅燒肉

1、材料：料酒少量，鹽少量，糖少許，小蔥一小把，八角、桂皮少許，香葉五片，花生油若干，大蒜五瓣，五花肉若干，幹辣椒少量。

2、將洗淨的五花肉切成3cm長的小方塊，注意肥瘦相間，將配料切好，幹辣椒切段，薑切片，小蔥切段，大蒜去頭。

3、鍋中熱油，下五花肉，加入料酒繼續煸炒。炒至金黃後盛出備用，鍋中留底油。

4、下蔥、姜、八角、桂皮、蒜爆炒提香，下幹辣椒和香葉繼續煸炒，倒入煎好的五花肉，繼續煸炒。

5、加入老抽上色，少許清水，放適量食鹽、糖，攪拌均勻，開小火燜一個小時，下紅辣椒和蒜白段，繼續煸炒，盛出擺盤。