紅燒鯉魚塊的做法 肉嫩不腥學這招
經驗1.43W
1、準備用料:鯉魚中段600g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、辣嫩姜適量、鮮抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、澱粉適量、蔥適量。
2、鯉魚中段去鱗,去肚,洗淨切大塊。加鹽,料酒,胡椒粉醃製一下入味。
3、撇去醃汁,拍上澱粉。鍋裏油熱,放入魚塊。兩面煎透。
4、加料酒去腥,加適量清水,加入辣嫩姜,糖,胡椒粉,加老抽,鮮抽,大火煮開,中火煮12分鐘左右。加些鹽,大火收汁。撒些蔥段即可。
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