小麥粉是低筋麪粉嗎 你知道嗎？

1、小麥粉不是低筋麪粉。低筋麪粉是由小麥製作而成的，但小麥粉不是低筋麪粉。小麥粉是由小麥直接磨成的粉，會帶有小麥的外皮和中間的果實，屬於粗糧；而低筋麪粉是蛋白質含量較低的麪粉。

2、麪粉是使用去掉麩皮後的小麥磨製的，也就是僅使用小麥中間部分磨出來的粉，而且根據麪粉中蛋白質含量的多少，可以將麪粉分爲高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉。