怎麼蒸飯 蒸米飯怎麼蒸
1、撈蒸米飯
製作方法:米與水的比例約1∶5,先將水燒開,然後倒入淘淨的大米,煮沸,待米粒膨脹、米湯色白時立即撈起米飯,瀝乾米湯,裝入蒸籠或甑頭內用大火蒸熟即成。
風味特點:飯質鬆散利口。
營養評價:撈蒸米飯因大米經過先煮後撈再熬,各種營養素損失較多。據分析,撈蒸米飯中硫胺素的保存率爲17~33%,核黃素的保存率爲50%左右,尼克酸的保存率爲21~24%。同時,大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物在煮制時也溶解在米湯中,而米湯往往又被棄掉,這是十分可惜的。
2、罐蒸米飯
製作方法:在蒸罐或鉢內放入大米和水。米與水的比例約爲1∶2,直接上籠蒸熟或放在沸水鍋內煮熟。
風味特點:米飯軟硬適口,粘性較強。
營養評價:罐蒸米飯,硫胺索保存率爲62%,是撈蒸米飯的2~3倍;核黃素的保存率幾乎達到100%,是撈蒸米飯的兩倍;尼克酸的保存率爲30%,也高於撈蒸米飯。從營養價值來看,罐蒸米飯優於撈蒸米飯。
3、雙蒸米飯
製作方法:將大米倒在籠屜內用大火蒸,待冒大氣後,再蒸20分鐘,取出攤晾。按需要量將蒸過的米裝入鉢內,加2倍左右的水,再蒸1小時即成。如果大食堂用米量過多時,則將已蒸過的米倒入桶內,每0.5公斤米加1升開水,用飯鏟攪拌均勻後蓋上蓋燜半小時,待水分全部吸收後,盛入籠屜,再用飯鏟攪散,蒸半小時即熟。
風味特點:出飯率較高,飯質鬆散可口。
營養評價:雙蒸米飯營養素保存率較高,具有撈蒸米飯和罐蒸米飯兩方面的優點。
-
男生如何打理頭髮
男生打理頭髮可以按照以下步驟進行:1.洗髮:選擇適合自己頭髮類型的洗髮產品,如干燥頭髮可以選擇滋潤型洗髮水。用溫水徹底清洗頭髮,然後按摩頭皮促進血液循環。2.護髮:根據需要選擇合適的護髮產品,如護髮素或發膜。將護髮產品均勻塗抹在髮梢處,避免在頭皮上過多使用,然...
-
鳳爪幾月份成熟採摘
鳳爪果是一種常見的水果,它通常在秋季成熟採摘。具體來說,鳳爪果的成熟期大約在9月至11月之間。在這個時候,果實會變得飽滿且顏色鮮豔,味道甜美。如果要採摘鳳爪果,可以在這個時間段留意果樹上的果實情況,選擇成熟的果實進行採摘。...
-
虎女什麼顏色鞋子最旺
虎女適合穿黑色或棕色的鞋子。黑色鞋子能夠展現出虎女的獨立、堅定和神祕的一面,而棕色則能夠突顯出她們的穩重和可信賴的特質。這兩種顏色都能夠給人一種高貴和優雅的感覺,與虎女的氣質相得益彰,因此最能旺她們的運勢。當然,選擇鞋子的顏色也要根據穿搭的整體風格...
-
如何判斷母羊是否懷孕
判斷母羊是否懷孕有以下幾種方法:1.觀察行爲:懷孕的母羊通常會表現出一些行爲上的改變,比如對其他羊或雄性羊的親近程度降低,更喜歡單獨活動或與其他懷孕的母羊聚集在一起。2.觀察體型:懷孕的母羊在懷孕初期體型可能沒有太大改變,但到了懷孕後期,其腹部會逐漸膨脹,並且...