放了酵母還放小蘇打嗎 關於酵母和小蘇打的介紹
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1、放了酵母不需要再放小蘇打,但是可以放入適量小蘇打加快發酵。如果發麪蒸饅頭,加入少量的小蘇打可以防止饅頭因爲發酵吃起來發酸,但是需把握小蘇打放入的量,放多會使得饅頭髮黃。
2、酵母是一種單細胞真菌,也是人類應用得最早的微生物,能將糖發酵成酒精和二氧化碳,是一種天然發酵劑。
3、小蘇打指的是碳酸氫鈉,是一種無機鹽,常用來作爲製作饅頭、糕點、麪包等的膨鬆劑,但是使用過多有鹼味。
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