牛頭肉怎麼做好吃

牛頭肉是一道以牛頭肉爲主料製作的菜餚，下面是一種做法：

材料：
- 牛頭肉500克
- 姜塊2塊
- 蔥段2根
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 冰糖適量
- 大蒜適量
- 幹辣椒適量
- 生薑末適量
- 花椒粒適量
- 香菜適量

步驟：
1. 牛頭肉洗淨，切成大塊，鍋中加足夠的水，放入生薑塊、蔥段、料酒，煮開後撇去浮沫，然後加入牛頭肉塊，再煮開撈出洗淨備用。
2. 另起鍋，加入適量的水，放入蔥段、姜塊、鹽、老抽、生抽、冰糖，煮開至冰糖溶解，然後倒入煮熟的牛頭肉塊，煮開後撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮1.5-2小時，直至牛頭肉變得酥爛。
3. 燉煮的同時，可以準備調料。將大蒜切末，幹辣椒切段，姜切末，花椒粒稍微砸碎備用。
4. 燉煮好的牛頭肉撈出，用刀切成薄片，擺盤。
5. 取一小碗，加入適量的油，放入蒜末、幹辣椒段、薑末、花椒粒，用微火慢慢炸製成香辣油。
6. 將炸好的香辣油均勻地澆在牛頭肉上，最後撒上香菜末即可。

溫馨提示：
- 牛頭肉燉煮的時間可以根據個人口感進行調整，燉久一點會更加酥爛。
- 香辣油的調製可以根據個人口味增加或減少辣椒和花椒的用量。
- 可以根據個人喜好搭配一些蘸料，例如醬油、醋、花椒鹽等。