發酵粉發麪需要多長時間會酸嗎

發酵粉發麪需要的時間取決於溫度、環境和其他因素。在適宜的溫度和溼度情況下，大約需要1-2小時發酵，這時麪糰會變得鬆軟、蓬鬆，並散發出酵母的氣味。

如果發酵時間太長，麪糰可能會變得酸澀，這是因爲酵母代謝過多，產生了過量的酒精和有機酸。因此，在製作麪食時要注意發酵時間，以免過度發酵導致麪糰變酸。