酵母發麪多長時間 酵母發麪需要多長時間

1、時間與溫度有關，發麪最適宜的溫度是27～30度，麪糰在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。

2、爲了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麪用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和麪，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。