蝦蓉扇貝 怎樣做蝦蓉扇貝
經驗2.41W
1、鮮蝦500g,扇貝肉200g,配料 鹽適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,蛋清適量,生粉適量,蒸魚豉油適量,青椒絲適量,紅椒絲適量。
2、鮮蝦洗淨去頭去殼抽去蝦腸。
3、攪打成蓉,加入少量鹽,蔥薑蒜末,蛋清,生粉,拌成蝦泥。
4、扇貝洗淨去掉上殼。
5、挖出貝肉,去掉紅色部分,留下白肉。
6、將蝦蓉釀入貝殼,再將貝肉放在蝦蓉上,表面撒上蒜蓉,大蔥絲,蒸鍋上汽後至鍋中,大火蒸5分鐘左右。
7、最後取出剔掉蒜蓉和大蔥絲,倒入一點點蒸魚豉油,再在上面放上事先用鹽水泡過的細青紅椒絲。
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