糖醋蘿蔔的做法 糖醋蘿蔔做法介紹
1、準備材料:白蘿蔔1根(700克左右),鹽5克,糖180克,香醋150克
2、將白蘿蔔清洗淨乾淨,帶皮橫向一切兩半,然後切薄片,注意不能切斷(爲免用力過度,可以在兩側各枕一根筷子,這樣就不會切斷了),每切六七刀後切斷,然後在中間一切兩半。
3、將切好的蘿蔔塊先用5克鹽醃製半小時,潷去水,再用30克糖醃製1小時左右。
4、蘿蔔會析出大量水分,這一步同時也去可除蘿蔔的辛辣味,將析出的水潷掉。
5、準備一個碗,倒入150克糖和150克香醋,用力攪勻。
6、將糖醋汁倒入醃好的蘿蔔塊中,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
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