蛋白質如何分解成氨基酸 蛋白質分解成氨基酸的方法
1、食物中的蛋白質經過口腔,進入食道和胃中。胃黏膜分泌胃泌素,從而刺激胃腔壁細胞分泌胃酸和胃蛋白酶原。胃蛋白酶將食物中的蛋白質分解成大小不等的多肽片段。隨食糜進入小腸,小腸刺激胰分泌胰液,同時中和胃酸,使之PH值達到7.0左右。同時小腸上的十二指腸,釋放出腸促胰酶肽,以刺激胰腺分泌胰蛋白酶原、胰凝乳蛋白酶原、羧肽酶原等,從而轉變成胰蛋白酶原,它能將肽片段進一步分解成更短小的肽最後分解成
2、氨基酸,再由腸黏膜上皮細胞吸收進入機體。
3、氨基酸是蛋白質的組成成分,在人體營養和生理上佔有重要地位,人們對蛋白質的需求實際上就是對氨基酸的需要。
4、我們每天從食物中攝取的蛋白質,在胃腸道中,經過胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶和羧肽酶等酶的作用,最終被分解爲氨基酸,然後經小腸粘膜的上皮細胞被吸收。
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