蒜泥香辣白肉的做法 蒜怎麼做泥香辣白肉
1、食材明細:五花肉200克、黃瓜半條、紅泡椒3個、蔥少許、姜少許、蒜頭50克、鹽半 小勺、料酒少許、八角少許、雞汁一大勺、味級鮮1大勺、紅油(辣椒油)1大勺、芝麻油1小勺、白糖1小勺、香醋1小勺、蒜香口味
2、準備五花肉和黃瓜。
3、鍋中加水,並加入姜蔥蒜、八角、料酒、少許鹽,放入五花肉煮至水開。
4、煮的時候要不時翻動五花肉,同時去掉湯水中的泡沫。
5、煮開後,在原湯中繼續悶上半小時。讓肉熟透。
6、半小時後取出放入事先準備好是涼開水中稍做冷卻。
7、五花肉冷卻的同時,準備好黃瓜。
8、洗淨後用刀均勻地切掉一層黃瓜皮。
9、然後在用刀均勻地片出黃瓜條。
10、依次片好薄片備用。
11、取一片從一頭捲起。
12、依次卷好放入盤中。
13、把紅泡椒切小塊間隔點綴。
14、切五花肉時儘量切薄。
15、切成大約爲3、4MM的片。
16、依次切好後襬入盤中。
17、將大蒜捶成茸後加少許鹽和少許原肉湯充分攪拌,調成稀糊狀然後放進微波爐加熱1分鐘(這樣蒜味更濃郁),然後加入上述調料B,攪拌均勻。
18、將調好的料汁均勻地淋入盤中,即可食用。
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