美味清蒸鱸魚的做法 清蒸鱸魚的家常做法

1、原料：淡水鱸魚、姜、蔥、蒜、料酒、紅尖椒、蒸魚豉油。

2、取適量薑絲、蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。

3、鱸魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。

4、沿魚肚中間大骨左右各切一刀，背部處不能切斷，使魚呈趴着的形狀。

5、取一個盤子，底部墊上適量薑片、蒜片、蔥段。

6、刀工處理好的鱸魚塗抹一層姜蔥料酒，魚身再擺上適量薑片，醃製十分鐘。

7、取適量蔥白與蔥葉切絲，紅尖椒切絲備用。

8、將鱸魚放入燒開水的鍋內上蓋，大火蒸三分鐘轉小火蒸5分鐘。

9、蒸熟後端出盤子，去除薑片倒去湯汁。

10、沿盤子周圍淋入蒸魚豉油，擺上紅椒絲和蔥絲，再淋上熱油。