醬爆竹節蟶做法竅門 醬爆竹節蟶怎麼做好吃
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1、食材:蟶子1000克,冬筍50克,青椒30克,蔥、姜各10克,料酒15克,甜麪醬25克,精鹽1克,味精2克,白糖5克,豬油1000克。
2、蟶子下入沸水鍋中焯熟撈出,剝去殼。青椒、冬筍均切成片。蔥、姜均切成末。
3、鍋內放豬油燒至六成熱,下入蟶子、青椒、冬筍衝炸一下,倒入漏勺。
4、鍋內放油50克,下入蔥末、薑末爆香,加入甜麪醬、料酒、精鹽、白糖炒開。
5、下入蟶子、青椒、冬筍炒勻至熟,加味精翻勻,出鍋裝盤即成。
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