醬爆茄子怎麼做好吃 醬爆茄子家常做法
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1、紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜麪醬、精鹽、白糖、雞精、蔥薑末、蒜泥、料酒。
2、將茄子去蒂洗淨,切成約1釐米厚的滾刀片,青豆洗淨;
3、上鍋點火放入少量水,倒入青豆、精鹽,用旺火煮熟撈出;
4、上鍋燒熱倒油,放入蔥薑末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒,把茄片撥開,使鍋中留出空隙,放入甜麪醬,用手鏟壓碎炒勻,再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻,使醬汁裹勻茄片即成。
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