菌菇麪條怎麼做 菌菇麪條的做法
1、材料:有機麪條適量、白豆腐少許、白菜少許、雞腿菇適量、圓白菇適量、紅蔥油 少許、植物油適量、鹽少許、水適量。
2、清洗乾淨雞腿菇,並切成適量厚薄的片,裝盤待用。當然也可以選擇其它菌菇類如:袖珍菇,蘑菇,茶樹菇,草菇類。但是雞腿菇用油稍微煎一下,口感是極好的。有點脆,有點彈牙。
3、再把圓白菇洗淨。從中一刀切成兩半,然後再把半片切成大小合適的小片。這樣更易於吸收油鹽和味道。菌菇類需要吸收油鹽和味道,才能讓菌菇類的鮮美味道引出來,更好吃。
4、清洗白菜,切成中等粗細,裝盤待用。再把白豆腐清洗乾淨,切成中等大小形狀,裝盤待用。用小白菜和大白菜均可。但是小白菜的份量比較適合。白豆腐要用嫩豆腐。
5、鍋裏置適量的油(可以用花生油,玉米油,茶油,但不適合用菜籽油)。調小火,熱油30秒左右。先倒入雞腿菇,均勻炒1分鐘,然後加入圓白菇,繼續炒一分鐘。此時要用中火。
6、一起再炒一分鐘左右,倒入適量的冷水,然後放入適量的有機麪條,再放入白豆腐。調大火燒開水,沸滾2分鐘後,倒入切好的白菜。
7、一起煮2-3分鐘後,放入適量的鹽。再煮半分鐘。然後關火,不要立即倒出麪條和湯菜。用鍋裏的餘溫加熱麪條和裏面的菜。2分鐘後,倒出鍋內煮的麪條。裝碗之後,在碗裏放入一勺的紅蔥油。等待幾分鐘,待麪條和湯的溫度適宜後,再吃。美味至極。
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